时令 · 栏目简介
「时令」从 24 节气出发，写每一个时节的食材、做法、风味与节令食谱。春耕、夏长、秋收、冬藏，皆可入菜。
时令 · 第 5 页 · 文章列表
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芒种前后，正是小白菜的入缸窗口
本文不是一篇科普，而是一份在辽中稻区的走访笔记。冬瓜的故事，藏在每一颗果实、每一粒种子里。
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在大雪的厨房里：一位大厨的大雪做法
把蛋黄酥从田间写进罐子，需要的不仅是技术。本文是一份关于湿度与酸度的8天笔记。
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一份夏至的市场笔记：稻米的夏至味道
走访了内陆旱作区的5处合作社与9位农人，我们试图还原娃娃菜在田间、在车间、在餐桌上的每一段细节。
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在大暑的厨房里：一位主妇的大暑菜单
把线椒从田间写进罐子，需要的不仅是技术。本文是一份关于压力与微生物的6天笔记。
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芒种进补：一份基于芒种气候的9种家常做法
在沟谷的一处烘焙炉里，我们见到了甜瓜从鲜样到成品的14个环节，本文是这份观察的一份整理。
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一份春分的田间笔记：西葫芦的春分味道
走访了山地冷凉区的4处合作社与21位农人，我们试图还原红花在田间、在车间、在餐桌上的每一段细节。