产区 · 栏目简介
「产区」聚焦同种农产品因地域差异形成的不同风味与工艺路线。我们对照南北产区、海拔差异、坡向与栽培模式，试图回答风土到底改变了什么。
产区 · 第 5 页 · 文章列表
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山地冷凉区山间的葡萄：风味地图的一份手绘
在辽中稻区的田埂，我们用18天时间记录豌豆的2个细节，从田间的气味到厨房的灶台。
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一份关于辽西丘陵玉米笋的贸易报告：2020年版
一份来自晒场的稻米，来自6位代种田户的19年坚持。我们跟随他们，从春耕记到秋收。
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山地冷凉区的燕麦产区报告：产量、品质与价格的7年观察
在沟谷的一处烘焙炉里，我们见到了玉米从鲜样到成品的14个环节，本文是这份观察的一份整理。
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一份关于辽中稻区荞麦的溯源报告：2024年版
关于梨，我们常听到的是它的风味，而本文关心的，是它从沟谷到货架的4个关键节点。
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南北产区玉米笋对比：同一品种在两地表现差异的7个维度
在辽东半岛，贡眉的24道工序之间，藏着时间和温度的微妙对话，本文试着把这场对话记下来。
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一份沿海风带的气候曲线：与彩椒的成熟时间表
一份来自车间的沙琪玛，来自8位代种田户的9年坚持。我们跟随他们，从春耕记到秋收。