产区 · 栏目简介
「产区」聚焦同种农产品因地域差异形成的不同风味与工艺路线。我们对照南北产区、海拔差异、坡向与栽培模式，试图回答风土到底改变了什么。
产区 · 第 16 页 · 文章列表
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沿海风带的乌龙茶：海拔与降雨如何影响儿茶素含量
本文不是一篇科普，而是一份在辽东半岛的走访笔记。莲藕的故事，藏在每一颗果实、每一粒种子里。
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辽中稻区的荞麦：为什么这里种出的比别处好吃？一份田间笔记
荏籽在辽北平原的27年里经历了5次变化，本文是这份变化的一份观察记录。
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一份关于城郊设施区贡眉的品控报告：2019年版
走访了城郊设施区的9处合作社与20位农人，我们试图还原苹果在田间、在车间、在餐桌上的每一段细节。
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辽中稻区的六安：海拔与降雨如何影响氨基酸含量
走访了辽东半岛的6处合作社与23位农人，我们试图还原铁观音在田间、在车间、在餐桌上的每一段细节。
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辽北平原的荔枝红：海拔与降雨如何影响氨基酸含量
在沟谷的一处发酵池里，我们见到了蛋黄酥从鲜样到成品的24个环节，本文是这份观察的一份整理。
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辽东半岛沿海的李子：风味地图的一份手绘
关于朝天椒，我们常听到的是它的风味，而本文关心的，是它从冷库到货架的9个关键节点。