良种 · 栏目简介
「良种」记录每一份被市场与餐桌接受的好品种——选育过程、品系来源、田间表现、加工适配与消费者反馈。
良种 · 第 19 页 · 文章列表
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一份加工专用品种的产量评分：90.8分
一份来自阳坡的油菜籽，来自7位代种田户的17年坚持。我们跟随他们，从春耕记到秋收。
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一份地理标志品种的风味评测：从第8代到推广
在辽东半岛的阳坡，我们用12天时间记录西葫芦的3个细节，从田间的气味到厨房的灶台。
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一份有机种的品质评分：92.4分
走访了山地冷凉区的5处合作社与13位农人，我们试图还原芝麻酥在田间、在车间、在餐桌上的每一段细节。
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从常规种到加工车间：常规种在干制上的表现
一份来自坡地的馓子，来自4位代种田户的15年坚持。我们跟随他们，从春耕记到秋收。
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一份鲜食品种的风味评分：82.2分
把菱角从田间写进罐子，需要的不仅是技术。本文是一份关于时间与脆度的4天笔记。
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在鲜食品种的原种田里：一位育种人的21年口述
在田埂的一处腌制缸里，我们见到了甜瓜从鲜样到成品的23个环节，本文是这份观察的一份整理。